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题型:单选题 题类:真题 难易度:普通

2020年山东省高考生物真题试卷(新高考I)

我国的酿酒技术历史悠久,古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载:将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发,如鱼眼汤,净淘米八斗,炊作饭,舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化,冒出鱼眼大小的气泡,把八斗米淘净,蒸熟,摊开冷透。下列说法错误的是(   )
A、“浸曲发” 过程中酒曲中的微生物代谢加快 B、“鱼眼汤” 现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的 C、“净淘米”" 是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施 D、“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡
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