- 二一组卷

题型：单选题题类：真题难易度：普通

2020年山东省高考生物真题试卷（新高考I）

我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是（）

A、“浸曲发” 过程中酒曲中的微生物代谢加快 B、“鱼眼汤” 现象是微生物呼吸作用产生的CO₂释放形成的 C、“净淘米”" 是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施 D、“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡

举一反三

酵母菌广泛用于发酵，为研究酒精发酵的产物，某研究小组设计了如图装置。1号、2号试管中均加入3mL蒸馏水和少许0.1％BTB溶液至蓝绿色（水为较强酸性时，BTB液呈黄色）．下列有关评价合理的是（　）

天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如图1

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