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题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通

广东省湛江市2018-2019学年高二下学期生物期末考试试卷

利用传统发酵技术制作果酒、果醋、泡菜,可以大大丰富人们的饮食。请回答下列相关问题:
(1)、利用传统发酵技术制作果酒、泡菜分别利用的菌种微生物是;发酵过程中须一直保持无氧条件的是制作
(2)、制作果酒、果醋、泡菜过程中,均会使发酵液的pH变小,引起pH减小的物质分别是
(3)、家庭用塑料瓶酿造果酒时,在发酵前、发酵过程中是如何防止发酵液被污染的?
(4)、在工业生产中,为了将筛选获得的优质菌种纯化,常采用的接种纯化方法是;为了使果酒、果醋的生产实现连续化和系统化,可选用海藻酸钠对发酵菌种进行包埋,这是运用了技术,要达到反复使用这些菌种的目的,包埋过程应在条件下进行。
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