近几年，随着石油资源的逐渐枯竭和公众环保意识的增强，可再生的绿色环保型燃料——生物柴油受到许多国家的重视。 而利用酶技术制备生物柴油具有反应条件温和、酶用量小、产物易收集、对环境污染小等优点，固定化技术的运用为实现生物柴油工业化生产迈出了坚实的一步。
（1）、脂肪酶可以催化酸值较高且有一定水分含量的餐饮废油转化成生物柴油。而将酶固定化，使反应后的酶可，则可降低酶的。将酶固定化就是将酶固定在一定的上，不与反应溶液相溶。
（2）、制备生物柴油可以利用动植物油外，科学家还发现一些微生物可以产生油脂，这些油脂可用于制备生物柴油，油脂通常可用染色。若一微生物产生的油脂不易挥发，可选用（填“萃取法”或“水蒸汽蒸馏法”）从菌体中提取。
（3）、“萃取法”或“水蒸汽蒸馏法”可用作玫瑰精油的提取方法，但各有优点和缺点，萃取法的不足表现在，水蒸汽蒸馏法的不足表现在。
