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题型:填空题 题类:常考题 难易度:普通

浙江省杭州市萧山区戴村片2016-2017学年七年级下学期3月月考科学试题

馒头是比较常见的食品,其制作过程可以简单为和面→发酵→搓条→切块→水蒸等几个步骤,下面是与馒头制作过程有关的描述,请判断正误(正确的在括号内填“正确”,错误的填“错误”)

(1)、和面的过程中,放入干酵母相当于培养细菌和真菌的接种过程; ( )

(2)、生面团经过酵母菌发酵后,其中有机物含量会增加; ( )

(3)、蒸熟的馒头暄软多孔,这些孔是酵母菌分解有机物产生二氧化碳造成的;( )

(4)、在温暖湿润的环境中,馒头放久了,表面生出的青灰色“斑”是菌落;( )

(5)、将馒头放入冰箱中,可以延长保存时间,是因为冰箱中没有细菌和真菌。( )

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