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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年安徽省六安市新安中学高一上学期期中生物试卷（9-23班）

肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物状分子．可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等．下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答下列问题．

（1）、肉毒类毒素的化学本质，其基本组成单位的结构通式是．

（2）、高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是．

（3）、由上图可知，该片段由种单体组成，有个肽键，在形成该片段时要脱去分子水．

举一反三

下列有关蛋白质的叙述不正确的是（）

某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中﹣NH₂和﹣COOH的数目至少有（）

回答以下关于蛋白质的问题．从某种真核细胞中提取大量的核糖体，放入含下列几种物质（其中N已被¹⁵N标记）的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需要的一切物质和条件．请回答：

①NH₂﹣CH₂﹣COOH

②NH₂﹣CH₂﹣CH₂OH

免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中﹣S﹣S﹣表示连接两条相邻肽链的二硫键（2﹣SH→﹣S﹣S﹣+2H）．若该IgG由m个氨基酸构成，则形成该蛋白质时所形成的肽键数和相对分子质量的减少量分别是（）

正常蛋白质含N量约在14%～18%，这些N主要存在于蛋白质的（　　）

某三十九肽中共有丙氨酸残基4个，现去掉其中的丙氨酸残基得到4条长短不等的多肽（如图），这些多肽中肽键总数为（）

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