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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗奋斗中学高二下学期期中生物试卷

下列关于生产果酒的说法中正确的是（）

A、利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 B、酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌 C、红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色 D、在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

举一反三

下列关于果醋制作过程的叙述，错误的是

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

将接种有醋酸菌的葡萄汁100mL(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100mL(4份)分别装在100mL、200mL、300mL、400mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是（）

下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　）

高浓度酒精会抑制酵母菌活性，因而在米酒制作中，要筛选耐酒精能力较强和发酵性能优良的酵母菌．回答下列问题：

在果酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（）

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