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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年江西省赣州市开发区八年级上学期期末生物试卷

四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（）

A、酵母菌、无氧环境 B、酵母菌、有氧环境 C、乳酸菌、无氧环境 D、乳酸菌、有氧环境

举一反三

玉米在世界上被称为黄金作物，其原因和营养价值有关．在以玉米为主食的国家中，心脏病、糖尿病、脑溢血、癌症等较少．

家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（）

泡菜坛一般要加盖后用水封口，其目的是（）

下列属于发酵食品的是（）

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）　

制作馒头或面包时，要用到的生物是（　　）

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