根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%．现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验．实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准．

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年广东省广州市番禺区仲元中学高一上学期期中生物试卷

根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%．现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验．

实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准．

（1）、实验原理：蛋白质与试剂发生作用，产生特殊颜色反应．

材料用具：双缩脲

相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、试管和滴管等．

（2）、实验步骤①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）．标准婴儿奶粉溶液在本实验中起作用．②分别向两支试管中加入等量的化学试剂振荡，摇匀，比较颜色的变化．注意：该化学试剂配制须严格控制各种成分的添加顺序和使用剂量，否则特殊金属离子的颜色会掩盖实验现象，因此向试管中加入该化学试剂的正确方法是：先加，摇匀，再加，摇匀．

（3）、结果预期：

若甲乙两支试管中的，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准．否则，不符合标准．

举一反三

下列对实验的相关叙述，正确的是( )

检测生物组织中还原糖、淀粉、蛋白质、脂肪所用的试剂依次是（）
①双缩脲试剂 ②本尼迪特（斐林）试剂 ③稀碘液 ④苏丹Ⅲ染液

判定从植物体榨出的液体是否含有脂肪，酵母菌酒精发酵是否彻底，酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次选择的试剂（）
①苏丹Ⅲ ②Ca(OH)₂ ③班氏试剂 ④双缩脲试剂

双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质含有（）

下列关于实验操作步骤的叙述，正确的是（　　）

下列有关实验方法或试剂使用的叙述，正确的是（）

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