题型：填空题 题类：常考题 难易度：普通
2015-2016学年四川省德阳市中江县龙台中学高一上学期第一次月考生物试卷
①搜集资料：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖（添加剂）等成分，脱脂奶粉的特点是高蛋白、低脂肪．而市场上的假冒脱脂奶粉通常有两种：一是用全脂 奶粉冒充，二是用淀粉冒充．
②鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法是：将采集的“脱脂奶粉”样品配成适当浓度的溶液，向其中滴加1～2滴 ， 观察颜色变化．
③鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法是：将采集的“脱脂奶粉”和全脂奶粉样品分别配成适当浓度的溶液，加人A、B两试管中，向两试管中滴加2～3滴（或），比较A、B试管中的颜色变化
④结果分析：
如果②中颜色变蓝， ．
如果③中两试管颜色对比不明显， ．
由此可鉴定“脱脂奶粉”是否为合格的脱脂奶粉．
待测物质 | 蛋白质 | 脂肪 | ③ | 淀粉 |
试剂 | 双缩脲试剂 | ② | 斐林试剂 | 碘液 |
颜色反应 | ① | 红色 | 砖红色 | ④ |
试题篮
