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题型：多选题题类：常考题难易度：困难

利用微生物进行发酵来生产特定的产物

下列叙述中正确的是（）

A、利用发酵工程生产谷氨酸时，培养基中无需添加生长因子 B、谷氨酸发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸或琥珀酸 C、分离提纯时，可用过滤、沉淀的方法获得代谢产物 D、利用发酵工程生产谷氨酸，在扩大培养阶段，培养基的碳氮比为3：1

举一反三

下列有关果酒，果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）

在人们的生活生产中无处不在，为人类生活增添了诸多乐趣。

发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）

工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用（）

某酒厂以大米为主要原料用酵母菌生产酒精度数不低于12度的米酒，其主要工艺流程为：糖化→发酵→后加工（勾兑、贮运）．发酵过程主要是在5m³的发酵罐中进行，其主要工艺为：原料→接种菌种→充气培养→密封发酵．请分析并回答下列问题：

回答下列（一）、（二）小题：

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