（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NH&lt;sub&gt;4&lt;/sub&gt;）2SO&lt;sub&gt;4&lt;/sub&gt;浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做．...

题型：填空题题类：常考题难易度：普通

（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NH₄）2SO₄浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做．继续加水时，沉淀会，并不影响原来蛋白质的性质．

（2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做，继续加水时，恢复为原蛋白质．