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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（　　）

A、按照清水与盐的质量比为4：1的比例配置盐水 B、按照清水与盐的质量比为3：1的比例配置盐水 C、盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染 D、在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境

举一反三

泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病．在泡菜的制作过程中，不需要控制的因素是（）

回答下列小题：

如图所示为制作泡菜的流程，回答下列问题：

回答下列有关泡菜制作的问题：

利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和泡菜等食品历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题。

回答下列有关泡菜制作并检测亚硝酸盐含量的有关问题。

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