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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（　　）

A、高温使蛋白质的空间结构变得疏松，容易被蛋白酶水解 B、蛋白质变性后，其空间结构更加紧凑 C、高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑，容易被蛋白酶水解 D、蛋白质变性后，肽键会自动断裂

举一反三

下列有关蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（）

下列操作中，不会导致胃蛋白酶活性发生变化的是（）

下列关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）

下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（　　）

鸡蛋煮熟后蛋清变成蛋白，这是因为高温破坏了蛋白质的（）

某生物兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，结果如图所示。下列有关叙述错误的是(　　)

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