试题

试题 试卷

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题型:实验探究题 题类:真题 难易度:普通

小敏用酸奶机自制酸奶。将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟,取出冷却后,将买来的盒装鲜奶和乳酸菌粉(里面含有大量活的A乳酸杆菌)倒入其中,充分搅拌后,放入酸奶机中,设定加热温度(38℃)和时间,让其进行发酵。
回答下列问题:


(1)、将容器放在开水中煮5分钟,目的是  。

(2)、乳酸杆菌的营养方式是(选填“自养”或“异养”)。

(3)、

查阅资料:
资料1:不同温度下,A乳酸杆菌菌株生长情况如表。
资料2:在38℃和适宜的环境下,每ml奶中的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图。

资料3:每ml酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多,酸奶的品质越好。
根据资料,小敏制作酸奶时应将温度控制在 范围内;发酵最长时间不宜超过 小时。

举一反三
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