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题型:综合题
题类:常考题
难易度:普通
湖北省恩施州利川市利川都亭初级中学2019-2020学年八年级下学期生物3月月考试卷
下面是家庭酿甜酒的具体操作过程:先将淘净煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可)。在中间挖一个凹坑,并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷,还需采取保温措施,置于适当的地方保温(28℃)12h即成。
现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析:
(1)、
先将米煮熟的目的是什么?
(2)、
加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?
(3)、
加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成
,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成
和
。
举一反三
某同学尝试在家自制酸奶.他将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸,冷却后装入已消毒的玻璃瓶中,再加入适量酸奶后密封.请问加入的酸奶主要是为了提供( )
在缺氧时,酵母菌分解葡萄糖产生{#blank#}1{#/blank#}和{#blank#}2{#/blank#},这个过程称为{#blank#}3{#/blank#}.
果酒暴露在空气中会变酸是酵母菌发酵的结果.(判断对错)
现代发酵技术是指利用{#blank#}1{#/blank#}的发酵作用大规模生产{#blank#}2{#/blank#}的技术
下列有关发酵技术的叙述,错误的是( )
下列关于生物技术的叙述,不正确的是( )
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