食品添加剂

    ①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？

    ②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不合添加剂成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

    ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在O℃--4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。

    ④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆．大多也是添加剂的功劳．

    ⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功触陛添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。

    ⑥除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。

    ⑦现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%一0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克／千克，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

    ⑧必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。

品秋

艾里香

    “立秋”刚过，两三场秋雨，就把“秋老虎”给浇蔫了。它的高温已无力肆虐，特别是这清凉的秋雨一降，把满天里的空气里里外外给洗了个遍。多日混浊的闷气，经这绵绵的秋雨轻轻一洗，整个苍穹下的空气中就像加了洗涤剂，一下子清新起来，吸到口中，咽到肚里，凉爽爽的，真是舒服极了。

    黄叶是秋的使者，是秋带给我们的一份值得珍惜的礼物。当你漫步在洒满黄叶的混凝土路上时，你是否感受到秋的寥廓与苍凉？这片片黄叶给现代的都市增添了多少古典浪漫!碧云天，黄叶地，有如沉寂夜空里的一道闪电，照亮了多少无尽的才思和灵感!一片黄叶轻轻地拍一拍你的肩头，然后悠然落下，在地上发出一声声轻微的嚓嚓声，这是西风在对你亲切的问候。春也温馨，秋也迷人，雁过长空，风卷落叶，古道西风，小桥流水，都是秋天里一个个动人心弦的音符。

    仰望苍穹，清凉的空气越发显出天空的高远深邃，杨树光秃秃的枝丫清晰地印在天幕上，仿佛一幅挂在天空的淡雅素描。地上是厚厚的一层落叶，封藏着对远去的眷夏的浓涔留恋。脚踩上去，软软的，是秋天给我们的抚摸。树枝上零星的几片树叶宛如几个跳动的音符，在风中唱出秋天的赞歌。

    黄色是秋天的肤色，也是最容易让人产生怀旧与思乡情怀的颜色。秋天是收获的季节，黄色是成熟的颜色。树叶由最初的鹅黄经过春夏的成长，变为朝气的嫩绿，蓬勃的墨绿；秋天，又变成成熟圆满的黄色，在冷气袭来时，它们毫不犹豫地飘落下来，堆积在母体的根部，用自己的身体为母体防寒遮雪，供给母体来年的养分。在这个收获的季节里，看似无情的树木却情深义重如人类，用这种人文化的自然现象，展示着秋天的伟大与深沉。

    到秋夜，所谓“玉宇无尘，金茎有露”并不是它最美的一面，你看那寒星冷月，从高高的天穹上俯视着你，或许连它们也在惊讶为什么它跟人类之间居然相隔千里万里，在这个季节却能直视无碍，彼此都陶醉于对方的眼波流转，一颦一笑？

    秋的气质是纯真的，自古以来，秋天的一切就是明净与纯洁的化身，人们往往把最美的东西赋予它秋天的特质。少女的明眸够明亮的了，就叫它秋波，所谓“双眸剪秋水，十指剥春葱”；月亮与露水够可爱的了，但在秋天里，“露似真珠月似弓”，这些多变的、给人错觉的精灵却把它们最美的一面在人们心目中定格成永恒。

    秋天又是典雅的，她不同于春天的躁动，夏天的奔放，更不同于冬天的刻薄。她宛如一位典雅庄重的东方贵妇，让你在不经意间瞥见她的惊艳，让你在她的美丽中失魂落魄。一缕清风，一片红叶，几点寒星，几许秋香，都是那么具有摄人心魄的震撼力，而这一切，却是秋天里最自然、最普通的了。

    欣赏秋天的美如同手捧一杯香茗，需要把盏临风的耐性与超脱，因为你面对的是一首意味深长的诗，又是一支荡气回肠的曲，更是一个捉摸不透的谜。

    （选自《大公报》）

人生开关

    我小时候家里很穷，那年考上了大学，却没有钱去上学。

    惟一能来钱的路是上山砍柴。附近有一座矿山，矿上每天要烧很多柴，民工们从山上砍柴，挑到公路边，由矿上派人来收购，用车拉走。我也加入了砍柴民工的队伍。

    我力气小，砍柴很慢。以这样的速度，只怕是夜里不睡觉也挣不够上学的钱。后来，矿上来收柴的张叔要找一个人替他过磅记数，由矿上开工资。这是一份好差事，他知道我缺钱上学，特地把这差事安排给了我。

    过了几天，和我一起来砍柴的大毛悄悄跟我说：“给我多记一点。我拿了钱给你一半。”

    张叔是按我记的数字给民工发钱的，只要笔下轻轻一画，不出力不流汗就能来钱，天底下原来还有这样便宜的事！不过，张叔会不会发现呢？大毛说：“不会。柴是一车车拉走的，少个三五百斤谁也不会知道。”好，就算不知道，但我这么做，对得住张叔吗？大毛说：“咳！你真是的，柴是公家的，又不是张家的，有什么对得住对不住的？”

    我差不多被他说得心动了，但总还有些觉得不踏实不对劲。我把这事说给我娘听，娘听了坚决反对，她说：“吃了不该吃的会拉肚子的。”我听了娘的话，后来就没有理会大毛。

    那时我挣够了上学的钱，踏进了大学的门槛，毕业后分配到了一个我喜欢的地方，有了一份我喜欢的工作。从此，我的人生道路很顺畅。

    早些时候，我回家探亲，见到张叔。提起那段旧事，我问他：“假如我那时虚报冒领，会怎么样？”张叔说：“你要是想昧心多拿一点，最后会连一点也拿不到。”他告诉我，柴拉回矿里，他中间抽检过几次，没有发现差错。我吃了一惊：幸好当初没有听信大毛的蛊惑，不然的话，我此后的人生道路会是一种什么样子呢？

    一位先哲说过，人生的道路上有很多开关，轻轻一按，便把人带进黑暗或光明两种境界。这话我信，因为当年在那座大山脚下的公路边，我接触过一个这样的开关。

绽放在秋日里的花

①“我再也不回这个家了!”她抓起书包，头也不回的冲出了家门。

②秋风微凉，秋日里黄昏的阳光落在她肩上，她背起吉他，抱着书，趁着沉重的步子来到一个人烟稀少的小巷① ， 小巷的深处是一颗枝繁叶茂的老树。

    ③那失望愤怒的声音又在她耳中回荡。

④“不…”她使劲抱住吉他，苍白的脸颊上有泪水划过、(A)坠落，然后消失。

⑤“怎么办?接下来怎么办?”除了争吵，她不知道去面对父母以什么样的态度，该怎样将自己对音乐的一腔热血及其决心告诉父母②。

⑥她想到自己的好朋友因为生病已经好几天不来学校了。她挺担心的，想去看看自己的好朋友，这个时候如果有一个伴多好啊，可陪伴她的还是吉他。

⑦一边是坚决的阻止，一边是追逐的梦想，一边是未来，一边是执着，她矛盾，她痛苦，她渴望有人倾听，有人能为她解惑，可陪伴她的还是吉他。

⑧灵活的手指拨动着弦，音符在她指间跳动，旋律在她身边飞舞，黄昏的光，因美妙的音乐变得轻柔。云也为她停留，为她喝彩，落叶为她伴奏，使在秋风中为她起舞③。她是受大自然青睐的演奏者，可不知不觉的，她泪流满面。

    ⑨也许是她的哭泣引来了一位老者。

⑩“孩子，你这么了?”

⑪也许是太过烦恼，她将埋藏在心底的思绪告诉了老者。

⑫老者听后指指身边的老树：“它在这经历风雨几十年了，青春就像它一样，历经重重挫折，才能茁壮成长，开出绚丽的花。”

⑬她不解的望着老者，心中有什么东西要破土而出。

⑭老者接着说：“绿茵因感恩风霜，才有了茂盛，飞鸟因感恩蓝天，才有了飞翔。唯有一颗感恩之心，才能将矛盾融化。你要学会感恩，感恩你经历的一切。你仔细想想，你可曾感恩过你的父母?”

⑮听了老者的话，她不自觉的低下了头。蓦然回首，母亲每日为她准备的饭菜；(B)父亲在她学完吉他后接她回家的身影；父母在深夜陪她做作业的模样历久弥新(C)，可她却从不感恩，认为理所当然，甚至她还埋怨父母不支持她的梦想，只会要求她学习。④父母的苦心她从不感恩，甚至说出了许多伤人的话，如果怀有感恩之心对待父母的话，会不会有不同?她想她知道该怎么做了。

⑯“谢谢您，老爷爷，”她抬起头来，对老者露出了笑容，灿如夏花。刚刚的忧愁消失寻无边无际(D)，眉眼间净是明媚。“我要回家了，老爷爷，再见”

⑰她轻快的身影从小巷中穿过，最后的阳光毫不吝啬撒在她身上，感恩之花，冲破阴霾，在阳光的沐浴下绽放，随风飘摇，在璀璨的阳光中，美若黎明。

⑱很久之后，当她站在灯光闪烁的舞台上时，回忆道：“感谢那个老者，在我年少迷茫的时候给我指明方向，告诉我感恩，最终使我与父母化解了矛盾，走上了音乐的道路，并获得成功。