（本文有删改）

肉毒杆菌有多毒

       ①媒体报道，不久前，四川泸州一家三口因食用了自制臭豆腐而中毒并危及生命经诊断，导致这家人中毒的原因，是臭豆腐中含有的肉毒杆菌。

       ②肉毒杆菌，是一种革兰氏阳性厌氧杆菌，具有芽孢，因其外形像个梭子，所以又叫肉毒梭菌，全称为“肉毒梭状芽孢杆菌”，是一种臭名昭著的致病菌。肉毒杆菌本身无害，但其在厌氧环境中可产生外毒素，即肉毒梭菌毒素，简称“肉毒毒素”。肉毒杆菌食物中毒即是由肉毒毒素所致。

       ③肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一。它到底有多毒呢？肉毒毒素比氰化钾的毒性要强得多。如果量化一下，1克肉毒毒素就可以放倒100万人。

       ④肉毒杆菌广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中，其中土壤是重要的污染源，它可借助食品、农作物、水果、海产品、昆虫、禽类等传播到各处。食品在加工、贮藏过程中亦可被肉毒杆菌污染。

       ⑤肉毒毒素是一种神经毒素，其发病机制如下：肉毒毒素随食物进入肠道，在小肠内被胰蛋白酶活化并释放出神经毒素，后者被小肠黏膜细胞吸收入血液，作用于周围神经与肌肉接头处、自主神经末梢及脑神经核，可阻止胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，使神经冲动的传递受阻，最终导致肌肉麻痹和瘫痪。当呼吸肌发生麻痹时，即会致人死亡。

       ⑥肉毒毒素中毒的潜伏期有的可能只有数小时，有的则多达数天。和其他常见食物中毒一样，患者也会出现恶心、呕吐、头晕等症状，但肉毒毒素中毒会让中毒者出现眼睑下垂、视物模糊和复视等现象，这是其他食物中毒所没有的。，肉毒杆菌食物中毒是细菌性食物中毒中最严重的一种。

       ⑦由肉毒杆菌引发的食物中毒四季均可发生，中毒食品多与饮食习惯有关，主要为家庭自制的豆类制品，如豆豉、豆瓣酱、臭豆腐等，其次是肉类和罐头食品。

       ⑧虽然肉毒毒素很毒，但肉毒毒素及肉毒杆菌都不耐热，高温加热即可使各型毒素遭到破坏。所以，对可疑食品进行彻底加热是破坏肉毒毒素，预防中毒的可靠措施。但是别忘了，肉毒杆菌的全名叫“肉毒梭状芽孢杆菌”、细菌一旦呈现芽孢状态，它耐高温的本领就非常强大了。只有在120℃以上加热20-30分钟，才能把芽孢杀死。

       ⑨了解了这些，就不难找到日常生活中的预防措施。首先建议大家尽量不要自制发酵豆制品，最好购买正规厂家生产的产品，这样安全性更有保障。其次，在家庭厨房当中，豆制品和煮熟的黄豆、豆酱，以及家里吃剩的肉类、鱼肉、蛋类等，在室温下存放之后，一定要重新加热后再食用。此外，从超市买回的散装熟肉制品、豆制品等最好不要直接吃，还是加热一下为好。

你真的会读书吗

    ①你真的会读书吗？书是“执拗”而“冷酷”的，它从来不愿意让一个不会读书的人完全拥有它。有时，你以为你是懂它的，可在激烈的思想交锋之后，你会发现你和“它”隔得远极了，甚至还没有碰触到它思想的根须！

    ②“会读书”之“会”，首先取决于你有正确的阅读观。读书是你的生活方式，而非你的生活“插曲”。读书是你的精神生活，你的精神“海拔”的提升和读书密切相关；而你与社会的良性互动交往关系的建立与持续，也和你的“阅读”有着意义关联。会读书的你，必定是主动朝着书奔过去的，而书呢，也会迎向你，与你邂逅于美好的“花园”。慢慢地你会发现，你主动去读一本书的快乐，要远远超过“撞见”一本书的快乐。拒绝成为庸常的人，避免“匍匐”于功利之下，你只有经常主动去打开一本书。

    ③“会读书”之“会”，再要追问你良好的阅读品味。不加选择地见书就读，对形成阅读品味没有任何裨益。好似打开购物网站，面对陌生商品，你肯定会在下单前比对、权衡，判断它是否优质。在无法确定之前，你会调动自己的经验或采用他人的经验，最后才会决定取舍。请问，对待阅读，你可有这样的耐心？从某种意义上讲，你应该做个挑剔的读书人。不要轻易打开一本书，在你确认它的价值前；也不要轻易合上一本书，在你还没有完全读透前。如何确定它是一本值得拥有的书呢？善读者的建议很关键。另外，读得多了，你的判断也会建立起来。读书，毕竟是自己的事，尽可能自己“做主”。

    ④“会读书”之“会”，还要你拥有基于“联系”的阅读策略。对于精读、泛读、概览之类的既定法则，相信是你耳熟能详并能运用的。建立一种“联系”的阅读方式，不是简单地对单一文本做静态的阅读。你应该在“联系”的阅读里，体验感性的美，更见证理性的深和道德的善，由此丰盈你的温度和有宽度的人生。比如，你再读鲁迅的《朝花夕拾》时，可以同时读鲁迅的《野草》，这两部作品创作于同一时期。前者是散文集，鲁迅将自己扔回回忆的“场”，故事、故人、故乡、故情，柔婉明朗；后者是散文诗集，鲁迅直面当下，灵魂的挣扎、寂寞的际遇，希望与绝望一直在冲撞。若是我们根据其中的任何一部作品就确定“彼时”鲁迅的人生体验与思想光芒，那会是多么狭隘。当你用“联系”的方式去读书的时候，会感觉，书读厚了，读宽了，也读深了。

    ⑤书以沉默的方式和你“说话”，虽然它不能直接引发人的变化，但人存在的独特与自由是阅读赋予的。读书足以抵抗虚无，读书可给予你一颗高尚的心灵，读书可以陪伴着你走出一条感性、知性、理性的思想之路。

    ⑥你真的会读书了吗？

（选自《语文世界》2018年4月刊，有删改）

（一）泰迪的球鞋

【美】塞林格•罗纳

    泰迪来自阿拉斯加州，一进校园，便成了风云人物。

    因为在路过篮球场的时候，一个篮球恰好飞了过来，他左手一举，球便在他的拇指上飞快地旋转，然后一个转身，球便神奇地传到了右手，一条抛物线线过球场，几乎有一个篮球场的距离。

    但也有人认为，他之所以瞬间成为明星，并非那个三分，而更多的则因为他是个黑人，在白人同学集中的这个学校，特别显眼。

    关于泰迪，风光只是短暂的，他的笑几乎在一个星期后便消失了-------有人给了他天大的麻烦。这得从一场篮球赛说起。

    新生篮球赛是学校的传统活动，而泰迪因为有着身体的绝对优势，再加上进校的那个超远的三分，顺理成章地被校队选中，要打校际的全明星赛。

    这是个千载难逢的好机会，但是，泰迪犹豫了，因为他没有一双好的球鞋，比赛用的那种，很贵，一千多美元。所有人都知道，全明星赛上的角儿，都是会耍酷的那种，连球鞋都没有，怎么上场？

    后来，泰迪找了一位同学，对方刚好买了一双新球鞋。他说，就一场比赛，打完了就还给你。这位同学就爽快地答应了。

    如果知道后面发生的事情，泰迪宁愿不打球也不会借这双球鞋的。因为那天晚上，比赛结束后，他和队友一起出去“happy”，后来不知道怎么搞的，白色的球鞋被划破了，好大的一条口子。

    同学不乐意了，要泰迪赔钱。泰迪当然拿不出这笔钱，为了不让自己太难看，泰迪保证，以后一定还上这笔钱。

    以后，以后要等到什么时候？这位同学一点都不客气，要求泰迪去他家的饭店打工，以工钱作为赔偿。泰迪咬了咬牙，答应了，心中想着，等还了这笔钱，便与这人绝交，没见过这么小气的人。

    泰迪整整做了两个月。在这两个月中，那位同学还多次到饭店指指点点，要求泰迪认真点，还挖苦他，好的球鞋不是每个人都能穿的，做任何事情都必须付出代价。

    泰迪默不作声，两个月时间里，他坚持把工作做好，以免给对方留下任何借口，只要做完这些事情，他便可以重新恢复自由，然后找个机会，给这种无耻的同学一点教训，让他明白自己不是好欺负的。

    两个月的时间很快过去了，最后一天，那位同学跑到泰迪面前，一脸微笑地问：“感觉这段时间累吧？回去好好休息。”泰迪鄙视地看了一眼对方，拿起自己的行李便离开了。他再也不想出现在这个地方，他要去打球。

    这件事之后，泰迪一直在找机会，他要狠狠报复这个同学------谁都不能瞧不起自己。可惜，自从那天见面之后 ，那位同学就像从学校消失一样，再也没有出现过。

    难道他知道泰迪要抱复吗？事实上当然不是，不过，那位同学倒是的确离开了这所学校，听说去了德国。而且泰迪怎么也没想到，对方会给自己留下一封信，而信中的内容，再次颠覆了泰迪的想法。

    他说：“非常抱歉，为了一双球鞋伤害了我们之间的感情，但在这所学校，我不希望你因为虚荣而悔恨，一双球鞋并不能代表什么，我只是想让你知道所有荣耀都需要自己去争取。这些话也是我母亲曾经给我的警告，对了，她也是个黑人。”

    那一刻，泰迪感觉自己的血液在翻滚，觉得肩膀上有千斤重担，但他必须勇敢地前行。