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题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习
①蛋白质的变性 ②蛋白质的盐析
③胶体聚沉 ④盐类水解
⑤焰色反应 ⑥氧化还原反应
①油脂被摄入人体后.在酶的作用下水解为高级脂肪酸和{#blank#}1{#/blank#}（写名称）.进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料.
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（—N H2）和{#blank#}2{#/blank#}（写结构简式）.
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），写出相应的化学方程式：{#blank#}3{#/blank#}。
①棉花、蔗糖和麻均为糖类
②谷氨酸钠是常见的增味剂
③油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂
④煤的干馏、石油分馏和石油裂化均属于化学变化
⑤绿色化学的核心思想是“先污染后治理”
⑥在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性
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