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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

家庭上在利用酵母菌酿果酒的过程中，经检测，活菌数量适宜，却不产生酒精．应该采取的补救措施是（　　）

A、降低温度 B、隔绝空气 C、加酸碱调节剂 D、加新鲜葡萄糖液

举一反三

家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌种），其主要菌种是（）。

制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（）

下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是（　　）

发酵技术与我们的生活息息相关，与做馒头、制酸奶有关的微生物是（）

豆汁是极富特色的老北京小吃，它是以绿豆为原料，经浸泡→磨浆→加入老浆（含乳酸菌等）→密封发酵→熬制等一系列工艺得到的具特殊风味的食品。下列叙述不正确的是（）

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）

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