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题型：单选题题类：真题难易度：普通

新疆2019年九年级中考生物试卷

下列对应正确的是（　　）

A、制醋利用乳酸菌发酵 B、制作泡菜利用酵母菌发酵 C、牛奶用巴氏消毒法杀菌 D、果脯的制作利用脱水干燥法

举一反三

酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（　　）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素．

人类利用{#blank#}1{#/blank#}技术，通过微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等风味食品．科学家利用{#blank#}2{#/blank#}技术，可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有目的地改变生物的性状．

在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是（　　）

泡菜是四川人喜爱的佐餐食品，制作泡菜时需要利用的微生物是（）

馒头和面包松软是因为{#blank#}1{#/blank#}发酵产生的{#blank#}2{#/blank#}在蒸过程中膨胀的结果．

下列是用酸奶机制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序是（）

①制作前用开水对酸奶机容器进行消毒 ②盖上容器盖和酸奶机盖，通电发酵6～8小时 ③量取一定量的牛奶（加热，温度不超过42 ℃）后与适量新鲜酸奶一起倒入酸奶机中，用勺子搅拌均匀

④发酵后的酸奶放入冰箱保存8～12小时再食用

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