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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A、使用的菌种在遗传时都能 B、缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌也能正常生长 C、升高温度，对酵母菌的酒精发酵有影响，对醋酸菌的醋酸发酵也有影响 D、为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用

举一反三

酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是（）

下列关于果醋的制作，错误的是（）

如图是利用固定化酵母发酵生产樱桃果酒的工艺流程，请分析回答：

酵母菌对酒精的耐受性影响酒类酿造研究者利用酒精敏感型酵母菌（中）和酒精耐受型酵母菌（乙）进行了相关实验，回答问题。

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 (　 )

下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌发酵产生酒精速率(V)的影响，其中正确的是（）

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