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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　)

A、泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1 B、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成红色染料 C、对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量 D、制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，得到澄清溶液

举一反三

亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与α-萘胺反应生成的溶液呈( )

下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（）

已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关．为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等．回答相关问题：

制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用．将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜（）

细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

回答下列（一）、（二）小题：

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