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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

四川省成都七中实验学校2018-2019学年高二下学期生物5月月考试卷

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)

A、葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B、在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO₂ C、果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ D、在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

举一反三

我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）

下面是某同学制作果酒和果醋的实验流程图以及预分离土壤中能分解尿素的细菌的培养基配方，请回答有关问题。

天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如图1

下列叙述错误的是（）

下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（）

苹果素来享有“水果之王”的美誉，种植苹果可获得很好的经济效益．但品相不好的苹果很难销售．某生物小组的同学们为了让品相不好的苹果能够产生更大的经济效益设计了下面的实验．请据图回答问题．

鲜苹果汁高纯度苹果酒苹果原醋+苹果汁等原料→苹果醋

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