题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
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组别 |
1 号试管 |
2 号试管 |
3 号试管 |
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加入物质 |
3～4 mL 胰腺研磨液 |
3～4 mL 胰腺研磨液 |
3～4 mL 胰腺研磨液 |
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三块蛋花 （每块 1 mm3） |
5 滴 1%淀粉溶液 和 1 滴碘液 |
3～4 滴食用油 |
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处理方法 |
摇匀，放在 30～38℃的水浴锅里加热 |
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处理时间 |
2 h |
10 min |
10 min |
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实验结果 |
三块蛋花均消失 |
蓝紫色变浅 直至消失 |
油层全部变成 乳状小滴 |
请回答问题：
| 米饭 | 牛肉 | 番茄 | |
| 蛋白质（g） | 7.8 | 20.1 | 0.9 |
| 糖类（g） | 76.9 | 0.2 | 2.5 |
| 钙（mg） | 8 | 7 | 8 |
| 维生素C（mg） | 0 | 0 | 12 |
试题篮
