试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉是一种不溶于冷水的白色粉末，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产生葡萄糖。葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化成二氧化碳和水。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。
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