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题型:单选题 题类:常考题 难易度:容易

甘肃省天水市第一中学2017-2018学年高一上学期生物第一次月考试卷

日常生活中将鸡蛋煮熟后蛋清变成蛋白,冷却到温室蛋白也不会变回到蛋清状态,这是因为 ( )
A、高温使肽键数增加使其结构更稳定 B、高温使肽键断裂,室温下不能重新形成 C、高温改变了蛋白质的空间结构且不可逆 D、高温加快了鸡蛋中的酶促反应且不可逆
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