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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

福建省三明市第一中学2017-2018学年高二上学期生物第一次月考试卷

肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中，肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘区折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠，煮沸1min或75℃下加热5~10min，就能使其完全丧失活性，可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

（1）、肉毒梭菌属于生物，肉毒类毒素的化学本质是，其基本组成单位的结构通式是。

（2）、一分子肉毒类毒素至少含有__个氨基。

（3）、由上图可知，该片段由种单体组成，有个肽键。在形成该片段时要脱去分子水，这种反应称做。若该片段水解，水中H的去向是形成。

（4）、高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是。

举一反三

甲硫氨酸的化学式是C₅H₁₁O₂NS，则甲硫氨酸的R基是（）

下列化合物中含有的化学元素种类最少的一组是（）

免疫球蛋白是由两条重链（H链）和两条轻链（L链）通过链间二硫键连接而成的四肽链结构，如图所示．下列有关叙述中不正确的是（　　）

经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸．分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为（　　）

下列有关蛋白质和氨基酸的叙述，下列对图示分析不正确的是（）

下列叙述错误的是（）

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