根据“绿叶在光下制造有机物”的实验回答问题：

一到春季，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉．霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？某实验小组对此进行了探究，其实验过程如下：

请回答下列问题：

①蛋白质  ②维生素   ③脂肪   ④水    ⑤糖类    ⑥无机盐．

①选择等量的新鲜蔬菜（白菜、芹菜、胡萝卜）洗净凉干，切成条状放入干净的泡菜坛中。

②加入适量的食盐和冷却后的调味汁料（花椒、姜片和辣椒等），淹没蔬菜即可。

③盖上坛盖，向坛口的凹槽内注入清水，将泡菜坛放在阴凉处。

④每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量。每种泡菜至少测量3次，然后取_____。

如图为兴趣小组依据测量结果绘制的亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图，分析回答问题：

①将等量的白菜、芹菜、胡萝卜洗净晾干切块，放入干净的泡菜坛中。

②加入适量的“老泡菜水”（从成功制作泡菜的坛子中取出的液体）和冷却的调味料，淹没蔬菜。

③将泡菜坛加盖密封放在温度适宜的地方。

④每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，绘制曲线如图所示。

请据此分析回答问题：