汉代《说文解字》有云&ldquo;饴，糵煎也&rdquo;。我国古代人民已经知道用煮熟的糯米和切碎的糵(发芽的谷物)充分混合进行保温，再经搅拌熬煮后得到饴糖...

题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

广东省江门市2018届高三生物高考模拟试卷

汉代《说文解字》有云“饴，糵煎也”。我国古代人民已经知道用煮熟的糯米和切碎的糵(发芽的谷物)充分混合进行保温，再经搅拌熬煮后得到饴糖。饴糖中的主要成分和糵的作用分别是（）