泡菜是一种经过微生物发酵的腌制食品．泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一，人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡．...

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

福建省龙岩市上杭县城区三校联考2017-2018学年八年级上学期生物12月月考试卷

泡菜是一种经过微生物发酵的腌制食品．泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一，人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡．如表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据．请分析回答：

泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位mg/kg）、

发酵天数盐水浓度	第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛4%	1.6	3.2	3.8	3.5	3.4	3.2
2号坛6%	1.2	5.5	4.0	1.8	1.2	1.2
3号坛8%	0.5	2.0	1.8	1.6	1.5	1.2

（1）、由实验数据可知，泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是．为使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度（填“较高”或“较低”）的盐水．

（2）、制作泡菜（原理同酸奶）所利用的微生物是．制作时除盐水浓度不同，蔬菜的品种、重量、处理方法，以及所加调料都要，目的是为了控制．

举一反三

水仙花又称凌波仙子，在中国已有一千多年栽培历史，为中国传统名花之一。某探究小组为了探究“环境条件对水仙花开花时间的影响”，他们选取品种、成熟度和大小等相同的三个具备开花能力的水仙花鳞茎，分为甲、乙、丙三组，同时置于下表所示的环境中进行培养，观察并记录从开始培养到第一朵花开放的时间。

请分析回答：

步骤一：将大小、健康状况相同的甲、乙两只小鼠的胰岛破坏．

步骤二：甲鼠定时喂全营养饲料，每次喂食前注射适量的胰岛素；乙鼠定时喂与甲鼠等量的全营养饲料，每次喂食前口服与甲鼠等量的胰岛素．

步骤三：重复步骤二的操作，几天后，采集两鼠的尿液，检测其葡萄糖含量，分析得出结论．

请根据实验方案回答问题：

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