题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
不粘锅做饭炒菜不粘锅底，是因为锅的表面涂了不粘涂层——特氟龙，为使其牢牢固定在厨具的表面，还会添加一种加工助剂全氟辛酸铵（C8H4F15NO2），实验室数据表明这种物质属于2B类致癌物质，因此在使用不粘锅时，国家提出了两个限制：
一是使用温度要控制在260℃以下。这是因为特氟龙在温度超过260℃时，逐渐向不稳定状态转变，超过350℃时，则会发生分解，向空气中释放出有毒气体。
二是不能烹制酸性食品，以免破坏涂层，危害健康。用4%乙酸模拟酸性食品，测试不同品牌不粘炒锅涂层出现破损前后“食品接触用涂层总迁移量”（国家标准规定不得超过10 mg/dm2）。记录数据如下表：
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品牌 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
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涂层完好 |
56.3 |
9.5 |
3.5 |
—— |
—— |
—— |
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涂层破损 |
321.1 |
46.1 |
21.8 |
33.7 |
27.3 |
26.9 |
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注：“—”表示未检出（<3 mg/dm2）；实验时间和温度为：2 h，100 ℃ |
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营养学家建议“要定期更换不粘锅，对于高温烹饪，最好使用铸铁锅”，这样不仅能享受美味，还能增加食物中的铁含量。
依据文章内容回答下列问题。
试题篮
