“几度秋意浓，最是桂花香”，近日，随着气温的下降，石家庄市文化广场的桂花已经悄然绽放，一株株桂花树迎着秋风散发出醉人的味道，叶丛里星星点点地露着赤黄，整个广场都弥漫着桂花的香气，带来秋日的浪漫，令人流连忘返。请回答以下问题：
（1）、用桂花制作的糕点味道清香淡雅，富含钙、磷、铁、钾等，易于消化和吸收，补中益气，这里的“钙、磷、铁、钾”指的是(填“分子、原子”或“元素”)。
（2）、用杂质少的山泉水泡桂花茶，能充分体现茶的色、香、味。山泉水中含有少量的可溶性钙镁化合物，则山泉水属于(选填“硬水”或“软水”)；泡茶时可用茶漏将茶花和水分离，该做法与实验室的操作原理相似。
（3）、将桂花、糯米、水加入酒曲发酵酿酒，这个过程发生的是(选字母填：A “缓慢氧化”或B “剧烈氧化”)。
