题型：科普阅读题 题类： 难易度：普通
湖南省长沙市一中集团联考2024-2025学年九年级上学期期中考试化学试题
菠菜是广受大众欢迎的蔬菜，但菠菜中的草酸含量较高，草酸能与人体中的钙离子反应生成难溶的草酸钙(CaC2O4)，有引发人体缺钙或导致泌尿结石的风险。烹饪前若将蔬菜用一定方法处理，可以除去一部分草酸。
研究者通过实验研究了不同浸泡方式对菠菜中草酸去除率的影响，结果如图1。除了浸泡方式，焯水也可以除去一部分草酸。实验研究菠菜在不同水温下焯水1分钟后的草酸去除率结果如图2。
进一步研究发现，用苏打水做浸泡剂时，虽然草酸去除率较高，但苏打水对菠菜中的维生素C有一定的破坏作用。食盐水做浸泡剂可去除草酸，但同时也可能导致菠菜中营养素的流失。综上，菠菜烹饪前用果蔬清洗剂浸泡一定时间，再焯水，既可以较好地除去草酸，又能较大限度的保存其营养成分。
回答下列问题：
试题篮
