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题型:实验探究题 题类: 难易度:普通

浙江省绍兴市昌安实验中学2024-2025学年九年级上学期科学10月月考试卷

小明看到妈妈用皮蛋粉制作皮蛋时产生了浓厚的兴趣,于是以“皮蛋制作”为主题开展项目式学习。
(1)、配制皮蛋粉:在妈妈的指导下,小明将“石灰”、纯碱和食盐按照一定比例混合,制成皮蛋粉。

【提出问题】配料中所用“石灰”是生石灰还是熟石灰?

【查阅资料】相同条件下,生石灰、熟石灰与水混合后均能放出热量,但放出热量不同。

【实验探究】常温下,将“石灰”、生石灰和熟石灰分别加入水中,测量固体加入前后温度的变化情况。实验过程中需要保持不变的量有固体形状、固体的量和

(2)、【数据分析】根据数据比对,可知配料中的“石灰”为生石灰。

浸鲜蛋:向配制的皮蛋粉中加入一定量的水,充分反应后过滤,所得滤液称为浸出液,将新鲜鸭蛋放入其中浸泡即可。

①向皮蛋粉中加水,发生反应中的化学方程式为(此处有两个反应,任写一个)。

②浸出液中还含有哪些溶质?小明进行了如下探究,请完成下表(不考虑生石灰中杂质的影响)

预测假设

实验方案

实验现象

实验结论

浸出液中含碳酸钠

取少量浸出液加入试管,然后滴加足量稀盐酸

没有气泡生成

浸出液中不含碳酸钠

浸出液中含Ca(OH)2

 

有白色沉淀产生

浸出液中所含溶质与预测一致

③综合分析,确定皮蛋浸出液中的溶质有(写化学式)

(3)、皮蛋制作过程中,碱液会渗入皮蛋使之略带涩味。妈妈告诉小明食用时可以蘸少量食醋去除涩味,该方法运用了酸碱中和反应,其微观实质是
举一反三
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