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题型:单选题 题类: 难易度:困难

湖北省武汉市新洲区部分学校2023-2024学年高三上学期期中生物试题

褐变往往导致果蔬的色泽加深、风味改变和营养物质流失,多酚氧化酶(PPO)是引起褐变的关键酶。科研人员以OD值为指标,研究了不同pH下,两种梨PPO活性变化的对比情况,实验结果如下图,下列说法正确的是(       )

      

A、本实验的自变量是pH,因变量是OD值 B、多酚氧化酶(PPO)为褐变反应提供活化能 C、实验结果说明,两种梨中PPO的酶活性、最适pH不同 D、实验过程中应将酶和底物混合后再用不同的pH处理
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