- 二一组卷

题型：单选题题类：难易度：普通

浙江省湖州市2023-2024学年高一1月期末生物试题

湖州乌程酒是誉满天下的名酒，选用优质糯米，经煮熟、加酒曲、过滤、装坛、再蒸煮、窖藏等过程。诗人李贺曾赋诗：“尊有乌程酒，劝君千万寿。”阅读材料完成下列小题。

（1）、乌程酒的酿造过程中，酵母菌进行了需氧呼吸和厌氧呼吸。下列关于酵母菌的细胞呼吸，叙述正确的是（）

A、细胞呼吸的各个阶段都需要酶的催化 B、酒精、CO₂和H₂O都在酵母菌的细胞溶胶中产生 C、可用溴麝香草酚蓝试剂检测酿造过程中酒精的生成情况 D、糯米中糖类物质所含的能量经过细胞呼吸以热能形式全部散失

（2）、关于乌程酒的酿造过程，下列叙述正确的是（）

A、酿造过程中应持续通入无菌空气 B、为防止杂菌污染，糯米煮熟后应立即加入酒曲 C、利用需氧呼吸缺陷型酵母菌酿酒其产量低于普通酵母 D、保持适宜的发酵温度能够促进发酵菌种的繁殖和代谢活动

举一反三

（CH₂O）+O₂ $\text{[math]}$ CO₂+H₂O+能量．

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