- 二一组卷

题型：实验探究题题类：难易度：普通

山西省临汾市霍州市2023-2024学年五年级下学期6月期末科学试题

萌萌学习了微生物的“功”与“过”后，知道了酸奶的制作原理，准备星期天在家做酸奶。

（1）、加热牛奶时，温度不宜过高，否则牛奶中的乳糖就会焦化。做酸奶时，需将鲜牛奶加热至____营养不会破坏。

A、60 ℃ B、80 ℃ C、100 ℃

（2）、做酸奶时，给鲜牛奶加热的主要目的是____。

A、改善酸奶的口感 B、杀灭鲜牛奶中原有的细菌 C、提高温度，让牛奶更快地变成酸奶

（3）、往鲜牛奶里加入白糖是为了，加入酸奶是为了。

A.加入乳酸菌菌种 B.增加口感层次 C.避免细菌滋生

（4）、往鲜牛奶中加入酸奶，要等到温度降到37℃左右的原因是。

（5）、要把自制的酸奶放入冰箱冷藏，目的是减慢酸奶的变质速度。请你再举出两例防止食物变质发霉的方法：①；②。

举一反三

①号烧杯中，加入30毫升水田里的水，放在窗台上。

②号烧杯中，加入30毫升纯净水，放在窗台上。

③号烧杯中，加入30毫升纯净水，并放入一些干稻草，放在窗台上。

④号烧杯中，加入30毫升纯净水，并放入一些干稻草，放在冰箱冷藏室里。

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