- 二一组卷

题型：单选题题类：难易度：普通

山东省聊城市临清市2023-2024学年八年级上学期期末生物试题

通过乳酸发酵制作的东北酸菜酸爽可口，深受人们喜爱。中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。在制作酸菜的一个月内，小明同学每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量绘制成下图。相关说法正确的是（　　）

A、腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒 B、为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌 C、酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度 D、读图可知，小明腌制的酸菜第8~14天营养价值最高

举一反三

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