试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：容易
河北省保定市定州中学2016-2017学年高三上学期生物期中考试试卷
材料二：食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
根据上述材料，回答下列问题：
试题篮
D、多糖、蛋白质、核酸等形成过程中要脱去一些水分子
