It is believed that Chinese knotting, also known as zhongguojie, originated for recording information and exchanging messages {#blank#}1{#/blank#} writing was invented. Over the past thousands of years, knots {#blank#}2{#/blank#} (play) an important part in the life of Chinese. {#blank#}3{#/blank#} (initial), Chinese knots acted as good -luck charms to drive away evil spirits. Today, Chinese knots are widely used to decorate homes during festivities.

A major characteristic of Chinese knots is that they are often tied from a single continuous length of string. The knots are commonly named {#blank#}4{#/blank#} the shape it takes. Chinese knots are created in a {#blank#}5{#/blank#} (various) of colors such as gold, green, blue, or black, though the most commonly used color is red, {#blank#}6{#/blank#} symbolizes good luck and prosperity.

Crafting the Chinese knot is a three-step process {#blank#}7{#/blank#} (involve) tying knots, tightening them and adding the finishing touches. The knots {#blank#}8{#/blank#} (pull) tightly together and are strong enough to be used for binding or wrapping, making them very practical.

Today, most of such knots are often mass manufactured in factories. Skilled knot artists weave complex knots that you might see {#blank#}9{#/blank#} (sell) as souvenirs that you can take back with you. If you have time, why not try your hand at it? Perhaps these age-old charms can add {#blank#}10{#/blank#} touch of good luck to your daily life?

I remember that every year in lunar December in my hometown, Xinyang, each family begins to prepare bunches of bacon and sausage hanging from yard to yard {#blank#}1{#/blank#} (embrace) the upcoming New Year. Walking in such a street view and sniffing the smell of pickled bacon (腊肉), I always have a sense of {#blank#}2{#/blank#} (happy).

Xinyang, located on the boundary between the north and the south, is rich in rice, wheat and fertile land due to its unique {#blank#}3{#/blank#} (geography) position and climate. Therefore, it cultivates the characteristics of Xinyang people who have a good appetite {#blank#}4{#/blank#} delicacies. According to relevant records, the history of Xinyang's pickled bacon dates back to the Ming Dynasty, {#blank#}5{#/blank#} the locals learned to keep its special taste by preserving it in a special wooden bucket. People in Xinyang love their life so much that even during the toughest times, they still inherited the soul of taste and made delicious pickled bacon. Actually, Xinyang's pickled bacon is made in a {#blank#}6{#/blank#} seemingly simple way by drying the meat in the shade but it brings out the flavor of the food {#blank#}7{#/blank#} (it) and stays with our memory for long.

You'll never become fully conscious of how much you value it until you {#blank#}8{#/blank#} (tear) apart from it. Such is Xinyang's pickled bacon, one of my {#blank#}9{#/blank#} (forget) memories of my hometown despite time {#blank#}10{#/blank#} (tick) by.