- 二一组卷

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

辽宁省名校联盟2021届高三生物3月联考试卷

据瑞典《每日新闻》报道，瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中，鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的蛋白质食品。下列有关叙述正确的是（）

A、新鲜的鸡蛋清中与蛋白质结合在一起的水属于自由水 B、熟鸡蛋比生鸡蛋易消化，原因是高温破坏了肽键结构 C、高浓度的NaCl溶液处理使鸡蛋中蛋白质的空间结构被破坏 D、臭鸡蛋中的蛋白质可被微生物分解成小分子的氨基酸

举一反三

层粘连蛋白是由一条重链(A链)和两条轻链(B₁、B₂链) 构成的高分子糖蛋白，作为细胞结构成分，含有多个结合位点并保持细胞间粘连及对细胞分化等都有作用，层粘连蛋白结构示意图如下，若该蛋白由m个氨基酸构成，下列说法不正确的是

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