（2017•丽水）家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。

题型：填空题题类：真题难易度：容易

2017年浙江省丽水市中考科学试卷

家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。

（1）、大米、小麦为人体提供的主要营养素是；

（2）、味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强，鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是。

A、在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强 B、谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 C、起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强

举一反三

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