试题

试题 试卷

logo

题型:实验探究题 题类:常考题 难易度:普通

实验探究物质的组成成分以及含量d

松花蛋,又称皮蛋、卞蛋.其中一种加工工艺的主要原料配方为:鸭蛋10Kg,水10Kg,生石灰1.2Kg,纯碱0.53Kg,食盐0.35Kg.加工时,将纯碱、食盐加入容器中,加沸水溶解,再慢慢加入生石灰充分反应,冷却后得到料液,再加入鸭蛋浸渍.

请回答下列问题:

(1)、鸭蛋中富含的营养素有水和
(2)、生石灰加入沸水中,水能持续保持沸腾,其原因是
(3)、静置后,取少量的上层料液,稀释后滴加无色酚酞试液,料液应变

(4)、同学们对上层料液的成分产生了兴趣,请你一起参加他们的探究活动.

【提出问题】料液中含有哪些溶质?

【交流讨论】①一定含有NaOH、NaCl

②可能还含有其它溶质:甲同学推断只有Ca(OH)2 , 乙同学推断只有Na2CO3 , 丙同学推断有Ca(OH)2、也有Na2CO3

通过进一步讨论,大家一致认为丙同学的推断是错误的,理由是(用化学方程式表示).

(5)、【实验探究】

实验步骤

实验现象

取少量上层料液,滴加稀盐酸

无明显现象

另取少量上层料液,滴加碳酸钠溶液

产生白色沉淀

【探究结论】同学的推断是正确的.

(6)、【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋,可以去除氨味和涩感,原因是

②料液中起主要作用的是烧碱.现行配方中,直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱.若加工10Kg的鸭蛋,需要烧碱的质量是多少千克?(请写出计算过程)

举一反三
返回首页

试题篮