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  • 题型:单选题 题类:真题 难易度:普通

    试题来源:2016年江苏省扬州市中考化学试卷

    某反应前后分子变化的微观示意图如下,下列说法正确的是(   )

    A . 反应物与生成物共有5种物质 B . 反应后原子的个数增多 C . 该图可示意SO2与O2的反应 D . 该反应属于分解反应
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    【答案】
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  • 举一反三

    阅读下面科普短文(原文作者:段翰英等).

    我国制作泡菜的历史悠久.制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里,经发酵而成.泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆.

    蔬菜中含有硝酸盐.硝酸盐对人体无直接危害,但转化成亚硝酸盐后,就会产生危害.亚硝酸盐[如亚硝酸钠(NaNO2)]与胃酸(主要成分是盐酸)反应,产生亚硝酸(HNO2)和氯化物(如NaCl).亚硝酸不稳定,产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合,导致中毒.

    泡菜中含亚硝酸盐吗?含量有多少?含量受什么因素影响呢?

    经实验测定发现,食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响.如图为室温下,食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系.

    用不同的蔬菜进行测定,变化趋势与芹菜相似.

    实验表明,发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响.泡菜发酵过程中,泡制温度较高时,亚硝酸盐含量最大值出现的早,且数值低.这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关.

    实验还表明,泡制过程中添加姜汁和维生素C,都能有效地减少亚硝酸盐的生成.

    现代医学证明,泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益,具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用.但是,有些泡菜盐分或糖分过高,对高血压和糖尿病等慢性病患者不利.另外,泡制过程也会造成某些营养素的流失.(有删改)

    依据文章内容,回答下列问题.

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