（2012•苏州）富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒．在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精．香甜的酒酿就是利用该原理．用酒曲酶（俗称酒药）制作的．家庭一般制作酒酿的简单流程图如图：（注：有机反应化学方程式可用箭号表示）

题型：综合题题类：真题难易度：普通

2012年江苏省苏州市中考化学试卷

富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒．在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精．香甜的酒酿就是利用该原理．用酒曲酶（俗称酒药）制作的．家庭一般制作酒酿的简单流程图如图：（注：有机反应化学方程式可用箭号表示）

（1）、配平化学方程式：（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+H₂O $\text{[math]}$ nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）

（2）、如温度、水分等因素控制不当，易导致乳酸量过多而味偏酸，请完成该反应的化学方程式：C₆H₁₂O₆ $\text{[math]}$ 2（乳酸）．

（3）、成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓，因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精（C₂H₅OH ）和二氧化碳，写出该反应的化学方程式．

（4）、若用1kg大米酿米酒，假设其中有0.81kg的淀粉全部转化为酒精，则理论上可酿制含酒精质量分数为10%的米酒 kg，（提示：由淀粉转化为酒精的关系式为（C₆H₁₀O₅）_n～2nC₂H₅OH）．

举一反三

用质量分数为5%的稀盐酸和10%的氢氧化钠溶液进行中和反应实验时，反应过程中溶液的酸碱度变化如图所示：

①R由碳、氢两种元素组成②R中碳元素的质量分数是37.5%③6.4gR燃烧还生成了7.2gH₂O④R的相对分子质量等于64．

操作次数	第1次	第2次	第3次	第4次
剩余固体质量（g）	21.6	19.2	16.2	16.2

试计算：

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