母亲节前夕，阳阳对妈妈给外婆购买的“XX牌”苏打饼干及其配料表产生了浓厚的兴趣．在化学课上，阳阳听老师说过，苏打是碳酸钠（Na2CO3）的一个俗名，她再仔细阅读该饼干的配料表如下：小麦粉、小苏打…．她思考：配料中小苏打有何作用？如何鉴别苏打（Na2CO3）和小苏打（NaHCO3）？… 下面是阳阳进行的研究性学习过程，请你参与并回答相关问题．
【资料获悉】
相同条件下，Na2CO3溶液比NaHCO3溶液的碱性强；
20℃时，Na2CO3、NaHCO3的溶解度分别为21.3g和9.6g；
NaHCO3在2700C时能发生如下分解反应：2NaHCO3 
Na2CO3+H2O+CO2↑而Na2CO3受热不易分解．
