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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

酒精发酵

在5～7月，买回来的荔枝放几天后有酒味产生，引起荔枝发酵的是（）

A、乳酸菌 B、酵母菌 C、青霉菌 D、细菌

举一反三

人们可以通过生物技术利用甘蔗、玉米渣生产出的能源物质是（）

制作泡菜时密封的主要目的是：（）

下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（　　）

日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（）

①制作酸奶 ②制作米酒 ③制作泡菜 ④生产抗生素 ⑤制作面包．

四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（　　）

下列各项食品的制作过程中运用了微生物发酵技术的是（）

①苹果醋、酸奶 ②火腿肠、腊肉 ③葡萄酒、泡菜 ④咸鱼干、饼干

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