题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
浙江省金华市2018-2019学年高一下学期生物期末考试试卷
| 组别 步骤 | 甲 | 乙 | 丙 |
| 步骤一 | 25℃下处理 | 70℃水浴处理15min后取出 | 100℃下处理15min后取出 |
| 步骤二 | 在25℃条件下加入等量且足量的淀粉溶液 | ||
| 步骤三 | —段时间后，分别测量三组淀粉剩余量 | ||
| 淀粉剩余量 | a | b | c |
试管 | 内容物 | 条件 |
1 | 1mL 10%鸡蛋清溶液+1mL清水 | 35℃～38℃水浴 |
2 | 1mL 10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶 | 35℃～38℃水浴；pH5 |
3 | 1mL 10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶 | 35℃～38℃水浴；pH9 |
4 | 1mL 10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶 | 4℃水浴；pH9 |
5 | 5mm×5mm毛边纸+1mL胰蛋白酶 | 35℃～38℃水浴；pH9 |
6 | 5mm×5mm毛边纸+1mL纤维素酶液 | 35℃～38℃水浴；pH5 |
组别 | pH | CaCl2 | 温度/℃ | 降解率/% |
① | 9 | ＋ | 90 | 38 |
② | 9 | ＋ | 70 | 88 |
③ | 9 | － | 70 | 0 |
④ | 7 | ＋ | 70 | 58 |
⑤ | 5 | ＋ | 40 | 30 |
注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。
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