（2014•玉林）厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题：

题型：综合题题类：真题难易度：普通

2014年广西玉林市、防城港市中考化学试卷

厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题：

（1）、许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是．

（2）、判断做饭用的水是硬水还是软水，取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是（填“硬水”或“软水”），生活中降低水的硬度常用的方法是．

（3）、现在铁锅越来越受到人们的青睐，用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的性，同时还可以补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起．

（4）、炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口（填“调大”或“调小”），油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是．

（5）、餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的（填“溶解”或“乳化”）作用．

举一反三

用二氧化碳灭火器（右图）灭火时，手一定要握在钢瓶的木柄上，以免冻伤．由此可知二氧化碳灭火器的灭火原理是{#blank#}1{#/blank#}

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