试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
2015-2016学年江西省九江市瑞昌一中高一下学期期中生物试卷
材料二 食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
根据上述材料，回答下列问题：
请据此回答：
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